フクオカ　シンイチ   FUKUOKA Shinichi   福岡　伸一    所属   青山学院大学  総合文化政策学部 総合文化政策学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/12/20
形態種別	単行本（著書）
標題	『もう牛を食べても安心か』
執筆形態	単独
出版社・発行元	『文春新書』(文藝春秋)
巻・号・頁	1-242頁
著者・共著者	*福岡伸一
概要	狂牛病は、原因も対策も、またどこまでが安全かもまだ何も分かっていない。その現状で政府の肉牛全頭検査緩和の方針は時機尚早と考える。本書は警告を込めて現状を概説しつつ、一歩踏み込んだ科学的考察を記したものである。またヒトがタンパク質を食べ続けなければならない根本的意味についても考察した。